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CAVOLO NERO

Produttore: FLOWER FRUIT
CAVOLO NERO A caratterizzare il cavolo nero sono le sue foglie dal colore verde scuro e dall’aspetto arricciato. Il cavolo nero è un’ottima fonte di molecole dall’attività antiossidante; al suo interno si nascondono infatti vitamina A, vitamina C e vitamina E.
Cod.: POM1
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SCAROLA RICCIA

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SCAROLA RICCIA CAMPANIA (VENDITA AL PESO) La scarola riccia si presenta con il caratteristico cespo a forma di rosetta, con un fusto brevissimo. Dal fusto si diramano foglie di colore verde brillante, arricciate, che si sovrappongono nell’accrescimento. Queste, all’interno del cespo, si chiudono in un grumulo chiamato cuore, di colore biancastro.
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PUNTARELLE CATALOGNA CIMATA (VENDITA AL PESO) Puntarelle o cicoria catalogna (Chichorium intybus) è una varietà di insalata della famiglia della Composite, conosciuta anche con la denominazione di “cicoria asparago” è una cicoria da cespo che viene consumata cotta, lessata o al vapore e cruda in deliziose misticanze. La catalogna cimata è un’insalata ricchissima di sali minerali e vitamine tra cui la vitamina A, vitamina C, potassio, calcio e fosforo. Grazie alla presenza di questo concentrato di nutrienti, le puntarelle possono essere considerate un ortaggio rimineralizzante, soprattutto se consumato crudo. Con la cottura a vapore, le puntarelle perdono gran parte dei loro macro nutrienti. La catalogna espleta un’azione diuretica, aiuta ad espellere le tossine ed è indicata per chi segue una dieta a basso contenuto calorico.
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TROFIE FRESCHE GR. 500

CAL 08
Trofie trafilate in bronzo. Le trofie sono una tipica pasta ligure di semola di grano duro dalla caratteristica forma affusolata e arricciata che trattiene il sugo perfettamente. Lavorate a mano ed essiccate lentamente a bassa temperatura, mantengono inalterate le proprietà nutritive e organolettiche. Si possono gustare con un sugo preparato con pesto alla genovese e della salsa di pomodoro fresco. Il tempo di cottura è di 15 minuti circa.
€4,30