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FARINE ITALIENNE TYPE 2 SEMI-INT. GIORGIONE W 330/350

Farine semi-complète 'Type 2' à base de blé italien 100% mono-cultivar de la variété 'Giorgione'. Caractérisé par des arômes et des parfums supérieurs que seuls les grains italiens peuvent offrir et en même temps une grande flexibilité d'utilisation. Valeur énergétique : 1407 kJ / 336 kcalFibres : 4,6 gGlucides : 65g dont sucres 1gMatières grasses : 1,5g dont saturées 0,3gProtéines : 13,5gSel : 0,018gClasse de sortie : MoyenFormat : 25kg papierW 330-350 P/L 0,60-0,70 , Extrait sec de gluten min 11,5% Hydratation min 58%, Absorption panifiable des liquides jusqu'à 75% La farine "italienne" est idéale pour la réalisation de pizzas à levée directe de 6 heures à 12 heures à température ambiante (20-25°C) et peut être amené à maturation en cellule à 4°C pendant 48 heures maximum
SKU: MO AM ITA
€1,86
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