FRESH PASTA

Ripieni con mortadella, prosciutto crudo, carne bovina e suina saltata lentamente in padella e insaporita con profumate erbe aromatiche. Perfetti per essere serviti con saporiti rag� a base di carne, in brodo di carne o condimenti alle verdure.Ingredienti pasta: Farina di grano tenero �00�, uova, semola di grano duro.Ingredienti ripieno: Mortadella, prosciutto crudo, carne bovina e suina (saltata con erbe aromatiche), ricotta, Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano DOP.Percentuale pasta ripieno: 60%/40%Peso per pezzo/nido: 6gDimensioni: 42mmx39mmResa dopo la cottura: 28%Porzione consigliata: 125gPorzioni per cartone: 25 Cottura: 4/5 min

Busiata Trapanese drawn in bronze. Trapani busiate is an ancient pasta shape typical of the Trapani area. The name derives from the thin stem, the busa, of a plant of the Mediterranean scrub, used to give the pasta its characteristic spiral shape. Trapani busiate are ideal in combination with the typical Trapani pesto, based on tomato, garlic, almonds, oil, salt and basil

Ripiene con filetti di nasello, scorfano e sgombro saltati e insaporiti con erba cipollina e prezzemolo. Semplici da abbinare a condimenti a base di pesce o verdure.Ingredienti pasta: Farina di grano tenero �00�, uova, semola di grano duro.Ingredienti ripieno: Ricotta, scorfano Atlantico, nasello Atlantico, sgombro, Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano DOP, erba cipollina, prezzemolo.Percentuale pasta ripieno: 60%/40%Peso per pezzo/nido: 6gDimensioni: 42mmx39mmResa dopo la cottura: 28%Porzione consigliata: 125gPorzioni per cartone: 22 Cottura: 4/5 min

Nella città di Roma gli gnocchi rappresentano il piatto tradizionale del giovedì, seguendo il detto “Giovedì gnocchi, Venerdì pesce e Sabato trippa“. Il proverbio sottolinea l’importanza del giovedì, che necessita d’un piatto elaborato e gustoso e che anticipa quello di magro del giorno successivo. Pratici e veloci da cucinare sono ottimi con ragù di carne o condimenti a base di formaggi. Ingredienti pasta: Patate, farina di grano tenero “0”. Peso per pezzo/nido: 6g Dimensioni: 32mmx19mm Resa dopo la cottura: 18% Porzione consigliata: 170g Porzioni per cartone: 60 Cottura : per affioramento

Orecchiette drawn in bronze. The bronze drawing guarantees a porous consistency, which makes them suitable for marrying even the richest sauces. They are processed by mixing the durum wheat semolina with spring water. The bronze drawn pasta, in addition to its high protein content and gluten quality, has superior qualitative characteristics (porous and rough), which allow it to absorb the sauces and an exceptional cooking resistance. It goes perfectly with traditional sauces and / or simpler condiments based on tomato sauce or pulp.

I Ravioli Ricotta e Spinaci sono una delle preparazioni pi� conosciute a base di pasta fresca all�uovo. Prodotto con certificazione biologica e Preparato con sfoglia trafilata e ripieni con morbida ricotta e spinaci in foglie.Ingredienti pasta: Semola di grano duro, uova, acqua.Ingredienti ripieno: Ricotta, spinaci, Grana Padano DOP, noce moscata, pepe.Percentuale pasta ripieno: 55%/45%Peso per pezzo/nido: 8,5gResa dopo la cottura: 28%Porzione consigliata: 125gPorzioni per cartone: 25 Cottura: 4/5 min

Meat tortellini drawn in bronze. The classic Tortellino in a small format, with a meat filling. Usually served with meat-based broth, they are also excellent with meat sauce or cheese-based dressings.

Thin and delicate, these egg noodles will already win you over for the way they embrace the prongs of the fork. A pasta with an artisanal charm that goes wonderfully with both robust meat sauces and sauces with a lighter flavor, perhaps based on vegetables. Starting from carefully selected ingredients, the Michelis pasta factory - with an almost century-old tradition - produces an egg pasta that preserves all the taste of the products of the past.

Classico formato preparato con sfoglia senza uova e ripieno di cavolfiore e bieta erbetta, prodotto vegano. Ideali per essere serviti con condimenti a base di verdure.Ingredienti pasta: Farina di grano tenero �00�, semola di grano duro.Ingredienti ripieno: Cavolfiore, bieta erbetta, patate, porro, aglio, pepe.Percentuale pasta ripieno: 50%/50%Peso per pezzo/nido: 15gDimensioni: 54mmx54mmResa dopo la cottura: 28%Porzione consigliata: 120g (8 pezzi)Porzioni per cartone: 25 Cottura: 6/7 min

Preparati con soli funghi porcini saltati e profumati con ortaggi misti. Ideali per essere accompagnati con condimenti a base di carne, formaggi o verdure.Ingredienti pasta: Farina di grano tenero �00�, uova, semola di grano duro.Ingredienti ripieno: Ricotta, funghi porcini saltati, Parmigiano Reggiano Dop, Grana Padano DOP.Percentuale pasta ripieno: 55%/45%Peso per pezzo/nido: 25gDimensioni: 68mmx52mmResa dopo la cottura: 38%Porzione consigliata: 125g (5 pezzi)Porzioni per cartone: 25 Cottura: 5/6 min

Trofie drawn in bronze. Trofie is a typical Ligurian durum wheat semolina pasta with a characteristic tapered and curled shape that holds the sauce perfectly. Processed by hand and dried slowly at low temperature, they keep the nutritional and organoleptic properties unaltered. They can be tasted with a sauce prepared with Genoese pesto and fresh tomato sauce. The cooking time is about 15 minutes.