FROMAGE AU SAFRAN

FROMAGE AU SAFRAN (VENTE AU POIDS) Le pecorino au safran est un fromage à pâte molle compacte aromatisée au safran et au poivre noir en grains avec une saveur particulièrement délicate et légèrement épicée.

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BUFFALA MOZZARELLA BOCCONCINI GR. 50 (VENTE AU POIDS, SACS DE GR.250) Mozzarella di Bufala Bocconcini est un fromage de table en pâte filée au lait de bufflonne entier, de forme sphérique, avec une surface lisse et très fine, avec une légère saillie (point de détachement de la masse de pâte filée, dite mozzatura).

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BUFALA MOZZARELLA GR. 250 (VENTE AU POIDS, SACS DE GR.250) La mozzarella de bufala est l'un des fromages frais les plus appréciés au monde. Il est produit avec du lait de bufflonne frais et entier.La mozzarella de bufflonne doit être consommée dans les quelques jours suivant sa production, afin d'apprécier pleinement son arôme et son goût, elle a de nombreuses propriétés, étant un aliment neutracétique, qui grâce à la présence de certains nutriments bénéficie à l'organisme . Les sels minéraux, en effet, sont précieux pour les os et régulent des réactions chimiques importantes, visant au bon fonctionnement du système nerveux et cardiovasculaire.

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MOZZARELLA POUR PIZZA GR. 500 (VENTE AU POIDS) La gamme de mozzarella caillée étirée est particulièrement adaptée aux pizzerias, grâce à sa capacité à conserver sa consistance même à haute température. Un produit de haute qualité à base de lait de vache exclusivement italien. C'est un produit idéal, pour sa praticité et ses caractéristiques, à utiliser même par les pizzaiolo les plus exigeants.

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PARMIGIANO REGGIANO D.O.P.

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Le Parmigiano Reggiano est un fromage DOP à pâte dure, fabriqué avec du lait de vache cru, partiellement écrémé par surfaçage, sans ajout d'additifs. Il se déguste seul, en collation à l'apéritif, avec des confitures et des fruits frais. Il ajoute de la saveur aux entrées, râpées en flocons sur pâtes ou risotto, légumes et salades. Également utilisé comme excellent ingrédient pour les garnitures de pâtes et de gâteaux.

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PECORINO À LA TRUFFE

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PECORINO À LA TRUFFE(VENTE AU POIDS) Fromage de grande valeur, c'est un champion parmi les fromages, produit avec du lait de brebis pasteurisé additionné de truffes. La croûte blanche est parsemée de truffes et ferme une structure magiquement équilibrée avec un arôme intense de truffe.

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PECORINO ASSAISONNÉ AU POIVRE NOIR (VENTE AU POIDS) Arômes de goût frais, floral et épicé, fort, fruité et épicé. Le nez a une odeur intense de lait de brebis et de foin. Le goût est friable et granuleux avec une saveur résolument épicée

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PROVOLA FUMÉ RAGUSANA

C.F. 16 AF.

Provola Ragusana est un fromage semi-affiné avec une pâte molle et filée. Il se présente sous sa forme caractéristique de poire, avec une croûte lisse et fine, de couleur brune. C'est un fromage au goût majoritairement sucré et aromatique donné par la fumée naturelle, il est utilisé à la fois comme fromage de table et en cuisine.De plus, grâce à sa facilité de fusion, il peut être utilisé pour assaisonner les premier et deuxième plats, ou pour préparer de délicieux apéritifs.

€18,70

soit €18,70 le 1 kg(s)

PROVOLA RAGUSANA

C.F. 16

PROVOLA RAGUSANA Provola Ragusana est un fromage blanc semi-dur étiré typique de la tradition laitière de Raguse. La forme est en poire. La croûte, fine, lisse, avec une couleur jaune paille marquée en surface, peut montrer la présence de légères entrées dues aux liens. La pâte est homogène ou avec de très légers trous, de couleur blanche ou jaune paille. La saveur est d'abord douce jusqu'à ce qu'elle devienne épicée avec une maturation avancée. Il peut être consommé comme fromage de table ou utilisé en cuisine, par exemple pour parfumer les plats de pâtes, les salades, les pizzas et les cressons, les bruschetta ou les petits pains.

€18,70

soit €18,70 le 1 kg(s)

RAGUSANO ASSAISONNÉ D.O.P.

C.F. 17

RAGUSANO ASSAISONNÉ D.O.P. (VENTE AU POIDS) Le caciocavallo sicilien (caciucavaddu en langue sicilienne) est un fromage blanc étiré assaisonné typique de toutes les régions qui ont formé le royaume des Deux-Siciles. Le Ragusano DOP est produit dans la campagne de Raguse, dans les montagnes hybléennes, à partir du lait de bovins de race Modica. Le plateau calcaire de l'Iblei, qui occupe la limite sud-est de la Sicile, s'incline vers le sud avec des pâturages verdoyants et des champs cultivés jusqu'à atteindre les dunes de sable, riches en végétation spontanée, de la bande côtière. La campagne de Raguse, conçue avec le calcaire des murs en pierre sèche caractéristiques et rythmée par l'architecture rurale typique des fermes d'Iblean, se déplace parmi les caroubiers centenaires, les oliviers, les vignobles et les pâturages naturels difficiles, mais riche en essences fourragères où ils paissent librement les vaches de la race Modicana.

€41,90

soit €41,90 le 1 kg(s)

RICOTTA AU FOUR

C.F. 19

RICOTTA AU FOUR (VENTE AU POIDS) La ricotta cuite dure est un produit laitier semi-dur, créé à l'origine pour se conserver plus longtemps que la ricotta fraîche. Historiquement, il était utilisé pour le placer dans des étagères métalliques, en présence d'un foyer, où la fumée du bois, qui brûlait pour chauffer l'environnement, séchait lentement le produit. Idéal pour les recettes locales typiques, il peut également être utilisé comme substitut aux fromages râpés.

€19,10

soit €19,10 le 1 kg(s)

RICOTTA FRAÎCHE CUIT

C.F. 18

RICOTTA FRAÎCHE CUIT (VENTE AU POIDS) La ricotta à pâte molle est un produit laitier à pâte semi-dure, créée à l'origine pour se conserver plus longtemps que la ricotta fraîche. Historiquement, il était utilisé pour le placer dans des étagères métalliques, en présence d'un foyer, où la fumée du bois, qui brûlait pour chauffer l'environnement, séchait lentement le produit.

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soit €18,95 le 1 kg(s)

BUFALA FRAIS RICOTTA

C.F. 20

BUFALA FRAIS RICOTTA GR. 500 (VENTE AU POIDS) Ricotta de buffle tendre avec une saveur délicate. Le poids de chaque ricotta est d'environ 500 gr.

€13,10

soit €13,10 le 1 kg(s)

MOUTONS FRAIS RICOTTA SICILIE

C.F. 21

La ricotta de mouton fraîche est un produit laitier issu de la transformation du lactosérum. Il est obtenu en chauffant à température le lactosérum issu du caillé. En fait, son nom même rappelle la technologie de production: «recuit» ou cuit deux fois. La première fois lors de la fabrication du fromage et la seconde fois lors du chauffage du lactosérum résultant.

€15,60

soit €15,60 le 1 kg(s)

VACCIN RICOTTA FRAIS

C.F. 22

Ricotta Vaccina Fresca a une forme conique typiquement tronquée; il n'a pas de croûte, une texture homogène, une structure floconneuse plus ou moins compacte, il est blanc, friable, avec une saveur douce et délicate, un parfum de lait crémeux.

€12,80

soit €12,80 le 1 kg(s)

RICOTTA SALÉ SICILIENNE

C.F. 23

RICOTTA SALÉ (VENTE AU POIDS) La ricotta salata est un produit laitier semi-dur, créé à l'origine pour se conserver plus longtemps que la ricotta fraîche. Dès sa production, la ricotta est égouttée puis salée exclusivement à la main avec du gros sel marin. Idéal pour les recettes locales typiques, il peut également être utilisé comme substitut aux fromages râpés.

€16,70

soit €16,70 le 1 kg(s)

RICOTTA ASSAISONNÉE FUMÉE

S.L. 12

RICOTTA ASSAISONNÉE FUMÉE (VENTE AU POIDS)

€25,12

soit €25,12 le 1 kg(s)

SCAMORZA FUMÉ VACCIN

S.L. 13

SCAMORZA FUMÉ VACCIN (VENTE AU POIDS) Fromage au lait de vache, de forme sphéroïdale avec une partie supérieure rétrécie. La saveur douce et décisive est renforcée par le fumage naturel. Le poids de chaque scamorza fumé individuel est d'environ 250 gr.

€20,60

soit €20,60 le 1 kg(s)

VACCIN BLANC SCAMORZA

S.L. 14

VACCIN BLANC SCAMORZA (VENTE AU POIDS) Un fromage à la saveur douce et délicate, avec une forme sphéroïdale resserrée au sommet. Le poids de chaque fromage scamorza est d'environ 250 gr.

€20,40

soit €20,40 le 1 kg(s)

STRACCIATELLA VACCINA 100% LATTE ITALIA

S.A. 07

Stracciatella vaccina est un fromage blanc frais à base de crème et de morceaux de pâte filée.

€18,40

soit €18,40 le 1 kg(s)

PASTA FILATA AFFUMICATA (KG.2 Ca)

FOO 237

Le fil fumé est un fromage à pâte mi-dure caractérisé par une texture compacte et brune, avec une saveur aromatique et légèrement salée.

€19,50

soit €19,50 le 1 kg(s)

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soit €25,20 le 1 kg(s)

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PUNTARELLE CATALONIA CIMATA (VENTE AU POIDS) La puntarelle ou chicorée catalane (Chichorium intybus) est une variété de salade de la famille Composite, également connue sous le nom de «chicorée asperge» est une chicorée de tête qui se consomme cuite, bouillie ou cuite à la vapeur et crue dans de délicieuses salades. Cimata catalonia est une salade riche en minéraux et vitamines dont la vitamine A, la vitamine C, le potassium, le calcium et le phosphore. Grâce à la présence de ce concentré de nutriments, la chicorée peut être considérée comme un légume reminéralisant, surtout si elle est consommée crue. Avec la cuisson à la vapeur, la chicorée perd la plupart de ses macro-nutriments. La Catalogne a une action diurétique, aide à expulser les toxines et convient à ceux qui suivent un régime hypocalorique. CATALONIA CIMATA (VENTE AU POIDS) La puntarelle ou chicorée catalane (Chichorium intybus) est une variété de salade de la famille Composite, également connue sous le nom de «chicorée asperge» est une chicorée de tête qui se consomme cuite, bouillie ou cuite à la vapeur et crue dans de délicieuses salades. Cimata catalonia est une salade riche en minéraux et vitamines dont la vitamine A, la vitamine C, le potassium, le calcium et le phosphore. Grâce à la présence de ce concentré de nutriments, la chicorée peut être considérée comme un légume reminéralisant, surtout si elle est consommée crue. Avec la cuisson à la vapeur, la chicorée perd la plupart de ses macro-nutriments. La Catalogne a une action diurétique, aide à expulser les toxines et convient à ceux qui suivent un régime hypocalorique.

€7,10

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UVA FRAG.

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€9,95

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SAUCE CERISE BIO ML. 330

SALPI 17

Condiment prêt à l'emploi pour pâtes, à réchauffer uniquement, ne nécessite pas de cuisson Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à utiliser dans les 3/4 jours. INGRÉDIENTS: tomate cerise (95% min.) *, huile d'olive extra vierge *, sel, basilic (0,3%) *. Il peut contenir des traces de céleri et de fruits à coque. * Issu de l'agriculture biologique Sans sucre ajouté, sans conservateurs. Produit adapté aux végétariens et végétaliens.

€2,00

FROMAGE AU SAFRAN

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