PÂTES FRAÎCHES

Ripieni con mortadella, prosciutto crudo, carne bovina e suina saltata lentamente in padella e insaporita con profumate erbe aromatiche. Perfetti per essere serviti con saporiti rag� a base di carne, in brodo di carne o condimenti alle verdure.Ingredienti pasta: Farina di grano tenero �00�, uova, semola di grano duro.Ingredienti ripieno: Mortadella, prosciutto crudo, carne bovina e suina (saltata con erbe aromatiche), ricotta, Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano DOP.Percentuale pasta ripieno: 60%/40%Peso per pezzo/nido: 6gDimensioni: 42mmx39mmResa dopo la cottura: 28%Porzione consigliata: 125gPorzioni per cartone: 25 Cottura: 4/5 min

Busiata Trapanese dessiné en bronze. Trapani busiate est une forme de pâtes ancienne typique de la région de Trapani. Le nom dérive de la tige fine, le busa, d'une plante du maquis méditerranéen, utilisée pour donner aux pâtes sa forme en spirale caractéristique. Trapani busiate est idéal en combinaison avec le pesto typique de Trapani, à base de tomate, ail, amandes, huile, sel et basilic

Ripiene con filetti di nasello, scorfano e sgombro saltati e insaporiti con erba cipollina e prezzemolo. Semplici da abbinare a condimenti a base di pesce o verdure.Ingredienti pasta: Farina di grano tenero �00�, uova, semola di grano duro.Ingredienti ripieno: Ricotta, scorfano Atlantico, nasello Atlantico, sgombro, Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano DOP, erba cipollina, prezzemolo.Percentuale pasta ripieno: 60%/40%Peso per pezzo/nido: 6gDimensioni: 42mmx39mmResa dopo la cottura: 28%Porzione consigliata: 125gPorzioni per cartone: 22 Cottura: 4/5 min

Nella città di Roma gli gnocchi rappresentano il piatto tradizionale del giovedì, seguendo il detto “Giovedì gnocchi, Venerdì pesce e Sabato trippa“. Il proverbio sottolinea l’importanza del giovedì, che necessita d’un piatto elaborato e gustoso e che anticipa quello di magro del giorno successivo. Pratici e veloci da cucinare sono ottimi con ragù di carne o condimenti a base di formaggi. Ingredienti pasta: Patate, farina di grano tenero “0”. Peso per pezzo/nido: 6g Dimensioni: 32mmx19mm Resa dopo la cottura: 18% Porzione consigliata: 170g Porzioni per cartone: 60 Cottura : per affioramento

Orecchiette dessinée en bronze. Le dessin en bronze garantit une consistance poreuse, ce qui les rend aptes à épouser même les sauces les plus riches. Ils sont traités en mélangeant la semoule de blé dur avec de l'eau de source. Les pâtes étirées au bronze, en plus de leur haute teneur en protéines et de leur qualité de gluten, présentent des caractéristiques qualitatives supérieures (poreuses et rugueuses), qui lui permettent d'absorber les sauces et une résistance à la cuisson exceptionnelle. Il se marie parfaitement avec les sauces traditionnelles et / ou les condiments plus simples à base de sauce tomate ou de pulpe.

I Ravioli Ricotta e Spinaci sono una delle preparazioni pi� conosciute a base di pasta fresca all�uovo. Prodotto con certificazione biologica e Preparato con sfoglia trafilata e ripieni con morbida ricotta e spinaci in foglie.Ingredienti pasta: Semola di grano duro, uova, acqua.Ingredienti ripieno: Ricotta, spinaci, Grana Padano DOP, noce moscata, pepe.Percentuale pasta ripieno: 55%/45%Peso per pezzo/nido: 8,5gResa dopo la cottura: 28%Porzione consigliata: 125gPorzioni per cartone: 25 Cottura: 4/5 min

Tortellini à la viande dessiné en bronze. Le Tortellino classique dans un petit format, avec une garniture à la viande. Habituellement servis avec un bouillon à base de viande, ils sont également excellents avec une sauce à la viande ou des vinaigrettes à base de fromage.

Fines et délicates, ces nouilles aux œufs vous séduiront déjà par la façon dont elles embrassent les dents de la fourchette. Des pâtes au charme artisanal qui se marient à merveille avec les sauces à la viande robustes et les sauces au goût plus léger, peut-être à base de légumes. À partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés, l'usine de pâtes Michelis - avec une tradition presque centenaire - produit des pâtes aux œufs qui préservent tout le goût des produits du passé.

Classico formato preparato con sfoglia senza uova e ripieno di cavolfiore e bieta erbetta, prodotto vegano. Ideali per essere serviti con condimenti a base di verdure.Ingredienti pasta: Farina di grano tenero �00�, semola di grano duro.Ingredienti ripieno: Cavolfiore, bieta erbetta, patate, porro, aglio, pepe.Percentuale pasta ripieno: 50%/50%Peso per pezzo/nido: 15gDimensioni: 54mmx54mmResa dopo la cottura: 28%Porzione consigliata: 120g (8 pezzi)Porzioni per cartone: 25 Cottura: 6/7 min

Preparati con soli funghi porcini saltati e profumati con ortaggi misti. Ideali per essere accompagnati con condimenti a base di carne, formaggi o verdure.Ingredienti pasta: Farina di grano tenero �00�, uova, semola di grano duro.Ingredienti ripieno: Ricotta, funghi porcini saltati, Parmigiano Reggiano Dop, Grana Padano DOP.Percentuale pasta ripieno: 55%/45%Peso per pezzo/nido: 25gDimensioni: 68mmx52mmResa dopo la cottura: 38%Porzione consigliata: 125g (5 pezzi)Porzioni per cartone: 25 Cottura: 5/6 min

Trofie dessiné en bronze. Les trofie sont des pâtes de semoule de blé dur typiques de la Ligurie avec la forme effilée et enroulée caractéristique qui tient parfaitement la sauce. Traités à la main et séchés lentement à basse température, ils conservent les propriétés nutritionnelles et organoleptiques inchangées. Ils peuvent être dégustés avec une sauce préparée avec du pesto génois et de la sauce tomate fraîche. Le temps de cuisson est d'environ 15 minutes.