PRODOTTI D.O.P.

ASIAGO AD 1/4 S/V Fromage mi-cuit, produit exclusivement avec du lait de vache obtenu dans le respect du cahier des charges de production DOP "ASIAGO". Le fromage a une maturation minimale de 21 jours. Ingrédients : lait de vache, sel, présure, ferments lactiques.

GORGONZOLA CRÉMEUX D.O.P. (VENTE AU POIDS) Le gorgonzola est un fromage bleu, produit en Italie à partir de lait de vache entier. C'est un fromage DOP. C'est le deuxième fromage DOP au monde à produire, après le Grana Padano.

Gran Moravia est un ingrédient irremplaçable d'une bonne cuisine, capable d'améliorer tous les plats et de rendre chaque recette riche et raffinée, en améliorant son goût et son arôme. Il est idéal à la fois comme fromage de table et râpé. Il peut également être dégusté seul en entrée appétissante, coupé en flocons ou en cubes et accompagné à l'apéritif, ou en fin de repas avec des fruits de saison. Ingrédients : Lait, sel, présure végétale. Conservateur : lysozyme de protéine d'œuf.

Le Parmigiano Reggiano est un fromage DOP à pâte dure, fabriqué avec du lait de vache cru, partiellement écrémé par surfaçage, sans ajout d'additifs. Il se déguste seul, en collation à l'apéritif, avec des confitures et des fruits frais. Il ajoute de la saveur aux entrées, râpées en flocons sur pâtes ou risotto, légumes et salades. Également utilisé comme excellent ingrédient pour les garnitures de pâtes et de gâteaux.

La huitième roue est une portion pesant de 4 à 5 kg. Montecoppe Parmigiano Reggiano âgé de 24 mois a atteint l'âge optimal pour être dégusté et exprimer au nez et au palais une richesse d'odeurs et d'arômes en parfait équilibre et harmonie.

PROVOLONE DEL MONACO AOP

RAGUSANO ASSAISONNÉ D.O.P. (VENTE AU POIDS) Le caciocavallo sicilien (caciucavaddu en langue sicilienne) est un fromage blanc étiré assaisonné typique de toutes les régions qui ont formé le royaume des Deux-Siciles. Le Ragusano DOP est produit dans la campagne de Raguse, dans les montagnes hybléennes, à partir du lait de bovins de race Modica. Le plateau calcaire de l'Iblei, qui occupe la limite sud-est de la Sicile, s'incline vers le sud avec des pâturages verdoyants et des champs cultivés jusqu'à atteindre les dunes de sable, riches en végétation spontanée, de la bande côtière. La campagne de Raguse, conçue avec le calcaire des murs en pierre sèche caractéristiques et rythmée par l'architecture rurale typique des fermes d'Iblean, se déplace parmi les caroubiers centenaires, les oliviers, les vignobles et les pâturages naturels difficiles, mais riche en essences fourragères où ils paissent librement les vaches de la race Modicana.