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CAPICOLLO DI CALABRIA D.O.P. (VENDITA AL PESO) Il capocollo è uno dei prodotti calabresi più consumati e famosi, ottenuto dalla parte selezionata del collo del suino che viene guarnito e salato con aromi naturali.

FILONZO AFFINATO AL VINO STARVAGGI il Filonzo prodotto di tenera carne di suino delizia di palati sopraffini. Il Filonzo è un salume esclusivo dove si abbinano, in perfetta armonia, il profumo e la forza del vino rosso calabrese con la dolcezza ed il gusto delle carni più pregiate del suino, il suo gusto accontenta davvero tutti i palati. La sua forma conica ed allungata gli ha conferito il nome di Filonzo. Prodotto dalla lombata viene adagiato in salamoia per qualche giorno e subito dopo nel vino rosso esso è saporito, magro, delicato, armonico nei sapori.

GUANCIALE PAESANO DOLCE, CONFEZIONATO INTERO IN SOTTOVUOTO (VENDITA AL PESO) Ingredienti: Guancia di suino, sale, spezie, aromi – Zuccheri: destrosio, saccarosio. Tipologia di lavorazione: Sezionato a forma di pera, salatura, speziatura manuale in salamoia.

LONZINO DI SICILIA, CONFEZIONATO IN TRANCI IN SOTTOVUOTO (VENDITA AL PESO) Lonza stagionata dal colore uniforme e dal gusto delicato. Ricavata dal lombo del maiale, presenta una fetta molto friabile con una quasi totale assenza di grasso.

NDUJA DI SPILINGA CRESPONE, CONFEZIONAMENTO INTERO IN SOTTOVUOTO (VENDITA AL PESO) Salame tipico spalmabile e piccante, la Nduja Calabrese è caratteristica del comune di Spilinga, vicino Monte Poro (VV) in Calabria. Per la sua preparazione non si utilizzano conservanti né coloranti ma solo un trito di carni suine (guanciale, pancetta e lardello), peperoncino rosso calabrese piccante e sale. Viene insaccato e stagionato in budello naturale.

PANCETTA PICCANTE DI CALABRIA D.O.P. SALUME TIPICO CALABRESE La Pancetta di Calabria DOP viene ricavata dal sottocostato inferiore dei suini che, tagliato in forma rettangolare, si sottopone a salatura ed a stagionatura.